TARTE AUX KIWIS
Un Voyage Gourmand aux Saveurs Exotiques
Lorsqu’il s’agit de pâtisseries, la tarte occupe une place privilégiée dans le cœur des amateurs de douceurs. Parmi les nombreuses variantes existantes, la tarte au kiwi se distingue par son caractère à la fois frais, audacieux et visuellement séduisant. Cette pâtisserie, mariant harmonieusement l’acidité du kiwi et la douceur d’une crème onctueuse, s’impose comme une véritable ode à l’exotisme.
L’Élégance Visuelle de la Tarte au Kiwi
La première chose qui frappe lorsque l’on aperçoit une tarte au kiwi, c’est son esthétique impeccable. Les tranches de kiwi, disposées en éventail ou en rosace sur une base dorée, offrent un spectacle visuel qui éveille immédiatement les papilles. Ce fruit, avec sa couleur verte vibrante et ses petits pépins noirs, apporte une touche de fraîcheur et de vitalité à la pâtisserie. L’association des couleurs et des textures attire irrésistiblement l’œil, faisant de cette tarte un véritable chef-d’œuvre culinaire.
Une Explosion de Saveurs en Bouche
Au-delà de son apparence, la tarte au kiwi séduit par son profil gustatif unique. Le kiwi, avec son goût acidulé, crée un contraste parfait avec la douceur de la crème pâtissière ou de la crème chantilly qui garnit la tarte. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, où l’acidité du fruit se mêle à la rondeur de la crème et au croquant de la pâte. Ce mariage de textures et de goûts confère à la tarte au kiwi une complexité qui ravit les amateurs de pâtisseries élaborées.
Une Pâtisserie Riche en Bienfaits
En plus de ses qualités gustatives, le kiwi est un fruit riche en vitamines et en antioxydants. Il est notamment reconnu pour sa teneur élevée en vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire. Intégrer le kiwi dans une tarte permet de profiter des bienfaits de ce super-aliment tout en se faisant plaisir. Ainsi, déguster une tarte au kiwi, c’est allier gourmandise et bien-être, ce qui en fait une option de choix pour ceux qui souhaitent allier plaisir et santé.
Une Tarte Adaptée à Toutes les Occasions
La tarte au kiwi est une pâtisserie polyvalente, qui s’adapte à toutes les occasions. Elle peut être servie en dessert lors d’un repas convivial, être le clou d’un goûter entre amis ou encore faire sensation lors d’un événement spécial. Sa fraîcheur et sa légèreté en font une option idéale pour les repas estivaux, tandis que son apparence sophistiquée saura impressionner les invités lors de réceptions plus formelles.
Un équilibre parfait entre esthétique, saveurs et bienfaits nutritionnels
La tarte au kiwi est bien plus qu’une simple pâtisserie. Elle représente un équilibre parfait entre esthétique, saveurs et bienfaits nutritionnels. C’est une invitation à un voyage gustatif, où chaque bouchée raconte une histoire d’exotisme et de raffinement. Que vous soyez un amateur de fruits frais ou un passionné de pâtisserie, la tarte au kiwi saura éveiller vos sens et combler vos attentes.
Les ingrédients :
quantités pour 6 personne(s)
Pour la pâte
Farine de blé : 200 g
Beurre doux : 120 g
Sel fin : 1 g
Sucre glace : 80 g
Poudre d’amande : 20 g
Oeuf(s) : 40 g
Pour la crème
Lait 1/2 écrémé : 40 cl
Sucre en poudre : 80 g
Jaune(s) d’oeuf(s) : 70 g
Poudre a flan : 35 g
Beurre doux : 40 g
Pour la garniture
Kiwi(s) : 4 pièce(s)
Nappage abricot : 45 g
Groseille(s) : 10 g
Préparation
Pour la pâte
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre glace. Ajouter l’oeuf, puis la farine et la poudre d’amande (ne pas trop travailler la pâte). Faire une boule avec la pâte, la mettre dans du film alimentaire et la laisser reposer au frais pendant au moins 15 min. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte puis la foncer dans un cercle de 22 cm Ø . Réserver à nouveau au frais pendant 30 min. Disposer une feuille de papier sulfurisé et des billes en céramique sur la pâte, puis enfourner le fond de tarte pendant 15 à 20 min.
Pour la crème
Porter le lait à ébullition.Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir une mousse blanchâtre, puis ajouter la poudre à crème. Incorporer le lait bouillant et délayer, puis remettre à cuire pendant 1 min sans cesser de remuer afin que la crème épaississe.Verser ensuite la crème sur du film alimentaire, l’emballer et la laisser refroidir.Lorsque la crème a refroidi lui ajouter le beurre pommade, la fouetter pour la lisser. Disposer la crème dans une poche à pâtisserie, puis garnir le fond de tarte refroidi.
Pour la garniture
Peler les kiwis à vif et les tailler en tranches. Disposer les tranches harmonieusement en rosace. Faire chauffer le nappage dans une casserole et l’appliquer au pinceau sur la tarte. Décorer avec une grappe de groseille.
